Projectes I+D
L’Escola d’Hostaleria d’Oosna té una forta voluntat de potenciar l’ensenyament de les tècniques i noves formes de treball que estan vigents actualment. A més a més d’apostar per la innovació en els camps de la pastisseria i cuina. Per això creiem necessari la creació d’un espai on els nostres alumnes aprenguin a dominar la creativitat i la tecnologia a través de la investigació, recerca i desenvolupament de projectes.
Els objectius plantejats són els següents:
-
Oferir un recurs pedagògic en el camp de I+R+D.
-
Donar coneixements de la maquinària utilitzada en les cuines i obradors més avantguardistes.
-
Estar al dia de les últimes tendències pel que fa a la innovació a la cuina.
-
Fomentar la creativitat en les assignatures de postres en restauració i productes culinaris del Cicle Formatiu de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia.
El projecte es basa en la creació d’un espai amb maquinària de I+R+D on els alumnes en grups reduïts puguin veure de primera mà la maquinària i tècniques més innovadores, experimentar i familiaritzar-se amb nous conceptes i experiències culinàries.